Mantenemos el compromiso con el uso de productos locales y de proximidad, adaptando la carta del restaurante a la temporada de producción.

Colaboramos con los productores y empresas locales como por ejemplo con las alcachofas de Cap i Corp de Juanma, el aceite de Bardomus y Aceites Xivert, la tomata de penjar de Herrera, Bruñó con sus cítricos y melones…

También tenemos huerto propio, en el que solemos plantar, habas, guisantes, tomates de ensalada, calabacines, calabazas, berenjenas, pimientos… Con nuestros propios alimentos preparamos algunos platos fuera de carta que siempre es interesante.